【单选题】烹饪食品中应使中心温度至少达到:
A. 60℃以上 B. 70℃以上 C. 90℃以上 D. 100℃
A. 60℃以上 B. 70℃以上 C. 90℃以上 D. 100℃
举一反三
- 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪食品应使中心温度达到（） A: 60℃以上 B: 70℃以上 C: 90℃以上
- A1型题 为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（） A: 80℃以上 B: 70℃以上 C: 90℃以上 D: 100℃以上 E: 60℃以上
- 烘烤食品应使中心温度达到（）摄氏度以上。 A: 90 B: 95 C: 80 D: 100
- 烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到（）。 A: 74℃以上和78℃以上 B: 70℃以上和74℃以上 C: 76℃以上和74℃以上 D: 74℃以上和70℃以上
- 在烹饪加工过程中，加热食品应使中心温度达到58℃以上才是安全的