关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 【填空题】食品冻藏要求冻结后产品中心温度达到 以下,并在此温度下贮存 【填空题】食品冻藏要求冻结后产品中心温度达到 以下,并在此温度下贮存 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 通常冻藏温度在-18℃，因为在此温度下食品中的水分全部冻结，食品的保存期长。 （ ） 通常冻藏温度在-18℃，因为在此温度下食品中的水分全部冻结，食品的保存期长。 （ ） A: 正确 B: 错误 食品冻结贮藏机理是什么？何种食品采用冻藏？冻藏技术对温度有什么要求？为什么？ -18℃的冻结食品最理想的冻藏温度是（）。 食品冷藏温度一般是－2℃～15℃，冻藏温度一般是－18℃。影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有冻结时间和冻结速率。()
