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  • 2021-04-14
    【单选题】红曲色素是红曲霉菌丝产生的色素,含有 6 种不同的成分,其中不包括
    A. 红色色素 2 种 B. 黄色色素 2 种 C. 橙色色素 2 种 D. 紫色色素 2 种
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    举一反三

    • 【判断题】红曲色素是我国传统发酵产品,又称红曲红、红曲、赤曲、红米,来源于微生物,是红曲霉的菌丝所分泌的色素,一般粗制品含有 18 种成分,其中已知呈色物质有 6 种,红色素、紫色素、黄色素各 2 种。()
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    • 下列哪种色素属于酚类色素? A: 鞣质 B: 甜菜色素 C: 红曲色素 D: 姜黄素
    • 下列色素为天然色素的是()。 A: 苋菜红 B: 日落黄 C: 红曲色素 D: 靛蓝

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