关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 【单选题】炸土豆松需要运用以下哪种炸制工艺 A. 松炸 B. 脆炸 C. 清炸 D. 干炸 【单选题】炸土豆松需要运用以下哪种炸制工艺A. 松炸 B. 脆炸 C. 清炸 D. 干炸 答案： 查看 举一反三 【多选题】炸可分为哪几种 A. 清炸 B. 酥炸 C. 硬炸 D. 脆炸 炸可分为挂糊炸和不挂糊炸，其中不挂糊炸又称（）。 A: 松炸 B: 酥炸 C: 清炸 D: 香炸 下列不属于挂糊炸的是？（） A: 软炸 B: 清炸 C: 松炸 D: 香炸 炸制法可分为（）和挂糊炸两大类。 A: 硬炸 B: 软炸 C: 干炸 D: 清炸 挂水粉糊脆炸也叫( )菜肴外壳脆硬，干香味浓，代表菜有：干炸里脊，干炸鸡翅。 A: 软炸 B: 干炸 C: 酥炸 D: 香炸
