氧气对食品中的（ ）及酶类物质有一定的氧化破坏作用。
举一反三
- 氧气对食品中的（ ）及酶类物质有一定的氧化破坏作用。 A: 氨基酸 B: 维生素 C: 油脂
- 高温处理可杀灭所有微生物、破坏食品中的酶类
- 能破坏氧化磷酸化作用的物质有两类,它们是____和____。
- 过氧化物酶体中含量最多的酶类是（） A: FADP依赖的氧化酶类 B: FAD依赖的氧化酶类 C: FMN依赖的氧化酶类 D: NAD+依赖的氧化酶类 E: NADP+依赖的氧化酶类
- 在水分含量的测定中,蒸馏法的适用范围是() A: 适用于,不易氧化,易分解及含有大量挥发性物质的食品测定 B: 适用于,易氧化,不易分解及含有大量挥发性物质的食品测定 C: 适用于,易氧化,易分解及含有大量挥发性物质的食品测定 D: 适用于,不易氧化,不易分解及含有大量难挥发性物质的食品测定 E: 适用于,易氧化,易分解及含有大量难挥发性物质的食品测定