糖在浓硫酸作用下，脱水生成糠醛或羟甲基糠醛，糠醛或羟甲基糠醛可与____反应生成蓝绿色糠醛衍生物。?
蒽酮##%_YZPRLFH_%##蒽酮试剂
举一反三
- 糖类物质与浓硫酸作用后发生脱水反应，生成糠醛或糠醛衍生物。利用此衍生物与苯酚生成的化合物的颜色反应进行比色测定，从而定量分析糖类物质。该法称为（ ）。
- 焦糖色素中可能存在的4-甲基咪唑 和5-羟甲基糠醛是威胁焦糖色素安全的主要物质。
- 蜂蜜遇冷或久放可析出白色颗粒状结晶，此结晶是（） A: 淀粉 B: 葡萄糖 C: 5-羟甲基糠醛 D: 蔗糖 E: 果糖
- 下列关于葡萄糖的叙述,哪个是错误的?() A: 显示还原性 B: 在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛 C: 莫利希（Molisch）试验阴性 D: 与苯肼反应生成脎
- 乳糖或葡萄糖中的特殊杂质 A: 洋地黄毒苷 B: 有关物质 C: 洋地黄皂苷 D: 5-羟甲基糠醛 E: 蛋白质
内容
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需要检查5－羟甲基糠醛的药品是（）。 A: 蔗糖 B: 半乳糖 C: 葡萄糖 D: 洋地黄毒苷 E: 葡萄糖注射液
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需要检查5- 羟甲基糠醛杂质的药物是 A: 乳糖 B: 葡萄糖注射液 C: 葡萄糖 D: 维生素C E: 蔗糖
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焦糖色素中可能存在的4-甲基咪唑 和5-羟甲基糠醛是威胁焦糖色素安全的主要物质。 A: 正确 B: 错误
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中国大学MOOC: 焦糖色素中可能存在的4-甲基咪唑 和5-羟甲基糠醛是威胁焦糖色素安全的主要物质。
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A1型题 蜂蜜遇冷或久放可析出白色颗粒状结晶，此结晶是（） A: 淀粉 B: 葡萄糖 C: 5-羟甲基糠醛 D: 蔗糖 E: 果糖