• 2021-04-14
    【单选题】在相同条件下,使用压力式咖啡机制作咖啡时,研磨过细的咖啡粉制作出 的咖啡()
    A. 克立玛(Crema)颜色较浅,有黑色斑纹 B. 克立玛(Crema)颜色较深,无黑色斑纹 C. 克立玛(Crema)颜色较浅,无黑色斑纹 D. 克立玛(Crema)颜色较深,有黑色斑纹
  • 克立玛(Crema)颜色较深,有黑色斑纹

    内容

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      使用压力式咖啡机制作咖啡时,粉的颗粒度大小和咖啡的Crema颜色无关。

    • 1

      WBC中的阐述对Espresso的定义中,制作的标准为: A: 20~30秒的时间 B: 咖啡粉 6.5±1.58g C: 8~10个大气压由90.5~96度的水 D: 出品咖啡体积为25~30ml,并带有金色油脂(Crema克立玛)

    • 2

      一杯制作失败的Espresso,其克立码(Crema)会() A: 有光泽 B: 颜色为白色 C: 颜色呈榛子色 D: 状态易于复原

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      一杯制作失败的Espresso,其克立码(Crema)会() A: A有光泽 B: B颜色为白色 C: C颜色呈榛子色 D: D状态易于复原

    • 4

      使用半自动压力式咖啡机制作一杯咖啡时,咖啡粉量应为()。 A: 4-5克 B: 6-9克 C: 10-13克 D: 14-20克