【单选题】蒜香鸡翅选用的原料是()
A. 鸡翅尖 B. 鸡翅中 C. 鸡翅根 D. 整鸡翅
A. 鸡翅尖 B. 鸡翅中 C. 鸡翅根 D. 整鸡翅
举一反三
- 适合于切鸡丝的鸡肉部位是 （ ） A: 鸡腿肉 B: 鸡胸肉 C: 鸡翅尖 D: 鸡翅根
- 腌制鸡翅鸡腿时，1包腌泡粉适用于多少鸡翅、多少鸡腿（） A: 50根鸡翅、27块鸡腿 B: 40根鸡翅、40块鸡腿 C: 27根鸡翅、50块鸡腿
- 【单选题】在制作鸡排时,选用的肉是什么肉? A. 鸡胸肉 B. 鸡腿肉 C. 鸡翅肉
- 确保香辣鸡翅被正确裹粉烹炸的关键点包括：（） A: 鸡翅倒入裹面盆时需散开 B: 水浸没鸡翅后立即取出 C: 抖动十次让鸡翅充分翻转 D: 跷跷板动作要到位且轻缓 E: 轻抖炸蓝，鸡翅不露出油面 F: 转移时避免用力抖动或倾倒，会使鳞片脱落
- “贵妃鸡翅”主要是因为（）故名。 A: 贵妃创制 B: 鸡翅肉质活络 C: 用葡萄酒烹制 D: 形似贵妃