【单选题】蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了()。
A. 蛋白质分解散
B. 咸度增加
C. 亚硝酸盐增加
D. 水分减少
E. 调味品分解
A. 蛋白质分解散
B. 咸度增加
C. 亚硝酸盐增加
D. 水分减少
E. 调味品分解
举一反三
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物品质下降,主要包括 A: 蛋白质分解 B: 咸度增加 C: 亚硝酸盐增加 D: 水分减少 E: 调味品分解
- 蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起下列哪种变化（）。 A: 水分减少 B: 蛋白质分解 C: 亚硝酸盐增加 D: 咸度增加 E: 调味品分解
- 135.蔬菜应现烧先吃,放置过久的熟蔬菜会引起 ( ) A: 蛋白质分解 B: 咸度增加 C: 亚硝酸盐增加 D: 水分减少 E: 调味品分解
- 蔬菜宜现烧现吃,放置过久的蔬菜会引起( )。 A: 咸度增加 B: 水分减少 C: 亚硝酸盐增加 D: 调味品分解
- A1/A2型题 蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起下列哪种变化（）。 A: 水分减少 B: 蛋白质分解 C: 亚硝酸盐增加 D: 咸度增加 E: 调味品分解