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  • 2021-04-14
    茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸,主要表现为鲜味、甜味,可抑制茶汤的苦、涩味。
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    举一反三

    • 构成茶叶滋味的物质中,氨基酸是()物质。 A: 鲜味 B: 甜味 C: 苦味 D: 涩味
    • 茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸,占茶叶中游离氨基酸的__以上。
    • 茶叶中的有机酸、茶黄素等物质,使茶汤呈现出()。 A: 甜味 B: 辛味 C: 酸味 D: 鲜味
    • 保持茶汤茶叶鲜甜味,增加茶汤滋味鲜爽,缓解茶汤苦涩味的是茶中所含()。 A: 氨基酸 B: 儿茶素 C: 蛋白质 D: 茶多糖
    • 茶叶中含有2%~4%的多种氨基酸,特别是茶氨酸为茶叶所特有

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      现为 鲜味 氨基酸 涩味 抑制 主要 茶叶 可抑制 有的 表现 甜味 氨酸 特有 茶汤 氨基

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