在烹调中，最易受破坏分解的营养素是（ ）
维生素
举一反三
内容
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在一般的常用烹调温度下可被分解破坏的毒素属于（）毒素。 A: A耐热 B: B易热 C: C耐寒 D: D易冷
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以下碱基序列中哪个最易受紫外线破坏?（
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制作松花蛋时，碱最易破坏的营养成份是（）。
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在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
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关于食品营养与烹调关系的说法正确的是()。 A: 通过调配原料能使菜品营养成分比较全面 B: 通过火候运用能使菜品的营养成分比较全面 C: 烹调无法提高营养素的利用程度 D: 烹调只会破坏营养素,降低菜品的营养价值