制作酿香菇时，香菇应该选择（）。
A: 涨发处理后的香菇
B: 涨发前的干香菇
C: 蒸制的成熟的香菇
D: 改刀成块的香菇
A: 涨发处理后的香菇
B: 涨发前的干香菇
C: 蒸制的成熟的香菇
D: 改刀成块的香菇
举一反三
- 制作酿香菇时，应该选择______的香菇。 A: 泡发处理后 B: 涨发前 C: 蒸制成熟 D: 改刀成块
- 香菇1.50kg，涨发后得水发香菇3.75kg，则香菇的涨发率为（）。 A: A250％ B: B400％ C: C40％ D: D25％
- 现购进干香菇2.5千克，已知干香菇的净料率（涨发率）为250％，可涨发（）水发香菇 A: 6.25 B: 5.25 C: 6.00 D: 5.00
- 100克干香菇可涨发多少湿香菇（）。 A: 200克 B: 300克 C: 400克 D: 500克
- 香菇l．50kg，涨发后得净水发香菇3．75kg，则香菇的净料率为（）。 A: 250％ B: 400％ C: 40％ D: 25％