食品中脂肪测定的方法有（ ）。
A: 索氏抽提法
B: 碱水解法
C: 凯氏定氮法
D: 酸水解法
A: 索氏抽提法
B: 碱水解法
C: 凯氏定氮法
D: 酸水解法
A,B,D
举一反三
内容
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适用于乳及乳制品中脂肪含量测定的方法是（ ）。 A: 酸水解法 B: 碱水解法 C: 索氏提取法 D: 比色法
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测定乳及乳制品中脂肪含量的方法是( ) A: 酸水解法 B: 碱水解法 C: 索氏提取法 D: 以上都可以
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面包、蛋糕中的脂肪含量用( )方法测定。 A: 索氏抽提 B: 酸水解 C: 碱水解 D: 氯仿-甲醇法
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用于蛋白质氨基酸组成测定的水解方法主要是（） A: 酸水解法 B: 碱水解法 C: 上述两种水解法 D: 酶水解法
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A1/A2型题 测定食品中脂肪常采用的方法是（） A: 酶水解法 B: 萃取法 C: 索氏提取法 D: 碱水解法 E: 重量法