葡萄酒中存在葡萄糖和果糖时,苹果酸-乳酸菌对二者的代谢情况,下列( )是正确的。
A: μmax(葡+果)>μmax葡
B: μmax(葡+果)<μmax葡
C: μmax(葡+果)=μmax葡
D: μmax(葡+果)<μmax果
A: μmax(葡+果)>μmax葡
B: μmax(葡+果)<μmax葡
C: μmax(葡+果)=μmax葡
D: μmax(葡+果)<μmax果
举一反三
- 硬糖果制作用为宜；软糖果制作用为宜。（） A: 转化糖或果葡糖浆；转化糖或果葡糖浆 B: 蔗糖；蔗糖 C: 转化糖或果葡糖浆；蔗糖 D: 蔗糖；转化糖或果葡糖浆
- 果葡糖浆是一种低淀粉品,因其组成主要是果糖和葡萄糖,故称为果葡糖浆。()
- 糕饼表面的糖霜易采用（）；面包需要保持松软，应适量选用（）。 A: 转化糖或果葡糖浆；转化糖或果葡糖浆 B: 蔗糖；蔗糖 C: 转化糖或果葡糖浆；蔗糖 D: 蔗糖；转化糖或果葡糖浆
- 果葡糖浆中既没有苹果，也没有葡萄，它是一种通过酶解法从玉米淀粉中获得的甜味剂，之所以取名为果葡糖浆，是因为它既含有葡萄糖，又含有果糖。 A: 正确 B: 错误
- 中国大学MOOC:果葡糖浆中既没有苹果，也没有葡萄，它是一种通过酶解法从玉米淀粉中获得的甜味剂，之所以取名为果葡糖浆，是因为它既含有葡萄糖，又含有果糖。