智慧职教: 斟香槟酒时，应分两次斟，第一次先斟上1/3杯，及至泡沫平息后，再将酒斟至2/3或3/4杯。
举一反三
- 斟香槟酒时，应先向杯中倒（）的酒液；待泡沫退下去，再续斟至杯的（）处为宜。 A: 2/3，1/3 B: 1/3，2/3 C: 1/4，3/4 D: 3/4，1/4
- 服务员在斟香槟酒时，应先斟至（），等酒中的泡沫消退后，再往杯中继续斟到七分满。 A: 1／2 B: 1／3 C: 1／4 D: 1／5
- 斟香槟酒时，应先向杯中倒（）的酒液；待泡沫退下去，再续斟至杯的（）处为宜。 A: A2/3，1/3 B: B1/3，2/3 C: C1/4，3/4 D: D3/4，1/4
- 斟倒香槟酒时，应将酒瓶用餐巾包好，先向杯中注入（）的酒液，待泡沫退去后，再续斟至八成为宜。 A: 1/2 B: 1/3 C: 1/4 D: 1/5
- 斟倒酒水一般情况下,烈性酒应斟至酒杯八成满;红葡萄酒应斟至五成满;白葡萄酒应斟至七成满;香槟酒应斟至杯的1/3处,待泡沫平息后再斟至杯的2/3处。