根据溶解性常将蛋白质分为清蛋白、_____、谷蛋白和醇溶蛋白
举一反三
- 6、从玉米淀粉乳中分离蛋白质时得到的黄浆水中含有大量的 。 【 】A. 醇溶蛋白 B. 谷蛋白 C. 溶解性蛋白 D. 浓缩蛋白 A: 醇溶蛋白 谷蛋白 C. 溶解性蛋白 D. 浓缩蛋白 B: 谷蛋白 溶解性蛋白 D. 浓缩蛋白 C: 溶解性蛋白 浓缩蛋白 D: 浓缩蛋白
- 谷物中的蛋白质种类主要有（ ）醇溶蛋白，谷蛋白，清蛋白，球蛋白四种。 A: 清蛋白 B: 醇溶蛋白 C: 谷蛋白 D: 球蛋白
- 小麦面筋蛋白主要指（）。 A: 胶蛋白和清蛋白 B: 胶蛋白和谷蛋白 C: 谷蛋白和清蛋白 D: 谷蛋白和醇溶蛋白
- 粮食及油料中的蛋白质分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，小麦胚乳中醇蛋白和谷蛋白的含量几乎相等。
- 小麦籽粒中蛋白质按溶解特性可分为（）。 A: 麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白 B: 麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白 C: 麦清蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白 D: 麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白