发酵过程中（ ）被认为是衡量啤酒成熟与否的决定性的指标。
A: 2, 3-戊二酮 B 酯类 C 乙醇 D 双乙酰
B: 酯类 C 乙醇 D 双乙酰
C: 乙醇 D 双乙酰
D: 双乙酰
A: 2, 3-戊二酮 B 酯类 C 乙醇 D 双乙酰
B: 酯类 C 乙醇 D 双乙酰
C: 乙醇 D 双乙酰
D: 双乙酰
D
举一反三
内容
- 0
根据啤酒中双乙酰的形成与消失过程，生产中如何降低啤酒中的双乙酰含量，加速啤酒成熟？
- 1
啤酒发酵过程中如何控制双乙酰的含量？
- 2
啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味，其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标。
- 3
一般认为双乙酰还原结束，即啤酒完成了成熟过程。（）
- 4
双乙酰的阈值比戊二酮的阈值低。