在湿蛋的加工中，将湿蛋品分为蛋液、（）和湿蛋品三大类别。
冰蛋品
举一反三
内容
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母禽若输卵管和子宫分泌机能异常旺盛，分泌的钙质物质多，则易产出不宜用于加工再制蛋品的（ ）蛋。 A:
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上酥炸粉的工艺流程是净料调味→拌湿粉→拌蛋液→拍干淀粉→炸制
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鲜蛋在高温高湿的环境下蛋壳上的微生物生长繁殖侵入蛋壳内,引起鲜蛋腐败变质,其中( )的蛋不能食用。 A: 酸败蛋 B: 散黄蛋 C: 黏壳蛋 D: 泻黄蛋 E: 蛋黄移位
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将料液在不停的搅拌下徐徐倒入缸内，使蛋全部浸泡在料液中，个别蛋漂浮起来，也不影响加工的结果。
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路基干湿类型分为（）。 A: 干燥、一般、中湿、潮湿 B: 干燥、中湿、潮湿、过湿 C: 干燥、中湿、潮湿 D: 干燥、潮湿、过湿