关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-03 果蔬酶促褐变发生条件为（ ） A: 酶 B: 果蔬中的酚类物质 C: 氧气 D: 抗氧化剂 果蔬酶促褐变发生条件为（ ）A: 酶B: 果蔬中的酚类物质C: 氧气D: 抗氧化剂 答案： 查看 举一反三 果蔬发生酶促褐变的必要条件是水、酶类物质和氧气。 果蔬中的氧化酶是多酚氧化酶，该酶易诱发酶促褐变。 新鲜的果蔬原料的比较容易发生酶促褐变,酶促褐变必须具备( )条件 如何防止果蔬中的酶促褐变？ 论述题：果蔬加工中如何防止酶促褐变
