麦芽粉碎太 会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。
A: 细
B: 粗
C: 中等
D: 无影响
A: 细
B: 粗
C: 中等
D: 无影响
A
举一反三
内容
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有利于提高麦汁过滤速度的因素有（） A: 过滤面积增加 B: 滤层厚度增加 C: 麦汁粘度减小 D: 麦芽粉碎粗
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影响麦汁过滤的因素（）。 A: 麦汁粘度 B: β-葡聚糖 C: 麦芽粉碎度 D: 麦汁浓度
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麦芽粉碎度，麦芽粉碎不当，会影响麦芽的分解和麦汁的过滤，导致（）下降。
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洗糟水温度是麦汁过滤过程中的一项重要控制项目，如果洗糟水温度过低会导致下列哪些情况发生：（） A: 将麦皮中有害物质过分洗出，影响啤酒的色度和口味 B: 造成糟层收缩，增加麦汁过滤阻力 C: 容易洗出麦糟中未溶性的淀粉，影响啤酒的非生物稳定性 D: 造成麦汁粘度增大，影响麦汁过滤速度
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麦芽粉碎虽是简单的机械过程，但其粉碎程度对糖化的生化变化，对麦汁的组成成分，对麦汁过滤速度以及提高原料利用率都非常重要、粉碎的作用主要有（）。 A: 促进可溶性物质浸出 B: 增加比表面积 C: 有利于酶的作用 D: 提高麦汁浸出率 E: 增加麦汁过滤的难度