关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-03 下列酶制剂中,（）最适生产干酪，其凝乳效果好、风味好。 A: 成年牛胃中获取的皱胃酶 B: 菠萝蛋白酶 C: 木瓜蛋白酶 D: 小牛胃中获取的皱胃酶 下列酶制剂中,（）最适生产干酪，其凝乳效果好、风味好。A: 成年牛胃中获取的皱胃酶B: 菠萝蛋白酶C: 木瓜蛋白酶D: 小牛胃中获取的皱胃酶 答案： 查看 举一反三 【填空题】皱胃酶代用酶中 ，如胃蛋白酶； ，如无花果蛋白分解酶、木瓜蛋白分解酶、凤梨酶等。 下列酶中不属于巯基蛋白酶的是（） A: 木瓜蛋白酶 B: 无花果蛋白酶 C: 凝血酶 D: 菠萝蛋白酶 皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸性蛋白酶，作用的最适 pH 为（）左右，凝固的最适温度为（） ℃ 皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸性蛋白酶，作用的最适pH为（）左右，凝固的最适温度为（）℃ 皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸性蛋白酶，底物专一性近似于胃蛋白酶。作用的最适pH为( )
