黑茶,是加工过程中有微生物参与品质形成的真正意义上的发酵茶。()
正确
举一反三
内容
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红茶与黑茶发酵过程说法正确的是？ A: 发酵条件不一样 B: 发酵方式一致 C: 黑茶是以微生物活动下进行发酵，红茶是多酚类酶氧化 D: 红茶是以微生物活动下进行发酵，黑茶是多酚类酶氧化
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形成黑茶品质的关键工艺是( )。 A: 发酵 B: 杀青 C: 揉捻 D: 渥堆
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茶叶以加工过程中发酵程度分为发酵茶、半发酵茶和不发酵茶。()
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杀青是形成黄茶、黑茶品质特征的基础。（）
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（）是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。