鸭体烤制的关键是温度,正常炉温应在( ),如炉温过高,会使鸭烧焦变黑;如炉内温度过低,会使鸭皮收缩,胸脯塌陷。
A: 220~230℃
B: 250~300℃
C: 300~350℃
D: 350~400℃
A: 220~230℃
B: 250~300℃
C: 300~350℃
D: 350~400℃
举一反三
- 鸭体烤制的关键是温度。正常炉温应在（），如炉温过高，会使鸭烧焦变黑；如炉内温度过低，会使鸭皮收缩，胸脯塌陷。 A: 230～250℃ B: 250～300℃ C: 300～350℃ D: 350～400℃
- 油酥制品烤制时，（）要适当，炉温过高，会使成品外裂，炉温过低，可造成成品泻油。 A: 油温 B: 炉温 C: 火候 D: 温度
- 竹沥油的干馏温度宜在 A: 200～250℃ B: 250～300℃ C: 300～350℃ D: 350～400℃ E: 400～450℃
- 油酥制品烤制时，炉温要适当，炉温过高，会使成品外裂，炉温过低，可造成成品卸油。
- 弹簧钢淬火后一般采用（）温度回火。 A: 150~250℃ B: 300~350℃ C: 350~400℃ D: 400~500℃