干货原料涨发加工时要先水发后碱发（）
错
举一反三
内容
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所谓油发就是把干货原料放到油中涨发，达到膨胀形体的涨发目的。
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碱面涨发的优势是蘸有碱面的原料（），涨发方便。 A: 存放时间长 B: 涨发有效 C: 涨发率高 D: 涨发均匀
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碱面涨发的优势是蘸有碱面的原料( )，涨发方便。
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干货原料的涨发主要表现为干制原料( )的过程。 复水 出水 脱水 加水
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每一件干货原料，其涨发程序都是相同的。