食品中的水分可分为（）结合水分、（）结合水分、（）结合水分。
吸附；结构；渗透压
举一反三
内容
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食品中的水分可分为（）结合水分、（）结合水分、（）结合水分。
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食品中的水分可分为（）结合水分、（）结合水分、（）结合水分。
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当φ＜100%时，物料的平衡水分一定是（ ）。 A: 非结合水 B: 自由水分 C: 结合水分 D: 临界水分
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食品中的水分包括：化学结合水、（）和机械结合水。
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物料中水分有化学结合水、物理化学结合水和机械结合水，其中（ ）与物料的结合最弱。 A: 化学结合水 B: 物理化学结合水 C: 机械结合水 D: 结晶水