美化造型的（），从现在角度讲，它属于“工艺菜”的范畴。
A: 佳肴
B: 菜肴
C: 美味
D: 鲜美
A: 佳肴
B: 菜肴
C: 美味
D: 鲜美
举一反三
- 龙虾制成的菜肴有多种，如龙虾刺身，这是一道（）。 A: 宫庭菜 B: 传统菜 C: 造型菜 D: 整型菜
- 在保证菜品质量的前提下，要富有时代创新意识，不要墨守成规循规蹈矩，要不断推陈出新，发展菜肴和（）。 A: 认识菜肴 B: 创造菜肴 C: 了解菜肴 D: 美化菜肴
- 烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为（）造型 A: 冷菜 B: 热菜 C: 面点 D: 果蔬雕刻
- 智慧职教: 面点借鉴菜肴工艺的菜品有：
- 【多选题】菜肴装饰点缀围边的类型常见的有() A. 以小型雕刻品围边装点美化菜肴 以小切件装饰点缀美化菜肴 以鲜花蔬菜点缀美化菜肴 B. 面塑作品美化点缀菜肴 果酱作画美化点缀菜肴 C. 以菜肴点缀菜肴美化点缀菜肴 以器皿辅助装饰美化点缀菜肴 D. 西餐以少司配合装饰美化点缀菜肴