调好的糖醋味道可口，这里体现了食品滋味的味间转换作用。
举一反三
- “百味”县指药物的 A: 五种作用 B: 全部作用 C: 最基本滋味 D: 部分味道 E: 全部味道
- 烹制海鲜类烹调原料时，加入适量的咸味调理滋味，运用的是（）作用。 A: 味的转换 B: 味的消杀 C: 味的对比 D: 味的积累
- 食品的味，是指食品进口的感觉，说“可口”、“不可口”这是味觉，但食品的味又与其气味密切相关。所谓的食品风味，是思想、味觉和咀嚼时所感受的气味，统称为（），用鼻嗅到的称为（），在口内咀嚼时可以感到的称为（），二者统称为食品的风味。
- 在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）的作用。 A: 味的对比 B: 味的转换 C: 味的相乘 D: 味的消杀
- 五味的含义是（） A: 全部味道 B: 酸、苦、甘、辛、咸五种味道 C: 指口尝味道 D: 五类作用 E: 不同的滋味