12.关键控制点（CCP）是指对食品加工过程中的某一点、步骤或工序进行控制后，就可以防止、消除食品安全危害或将其减少到可接受水平。（ ）
举一反三
- 关键控制点是指对食品加工过程中的某一点,或某一步骤或工序进行控制后,就可以防 止、消除食品危害或减少到______ 的水平
- 食品关键控制点是食品安全能够施加控制，并且该控制点对防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平是所必需的某一步骤。
- 关键控制点是指通过实施控制，能够对食品安全的显著危害（ ）的加工点、步骤或工序。 A: 预防 B: 降低到可接受水平 C: 降低到安全水平 D: 消除
- 关键控制点：可进行控制，并能有效防止或消除食品安全危害，或将其降低到可接受水平的必需的步骤。
- 关键控制点CCP 是食品生产中的某一工序、步骤或过程，通过对其实施控制，能预防、消除或最大程度地降低一个或几个危害