通过测定食物中单个（）的含量再经加和后即可获得总脂肪的含量。
A: 脂肪酸
B: 不饱和脂肪酸
C: 脂肪酸甘油酸酯
D: 甘油酸酯
A: 脂肪酸
B: 不饱和脂肪酸
C: 脂肪酸甘油酸酯
D: 甘油酸酯
举一反三
- 通过测定食物中单个______的含量再经加和后即可获得总脂肪的含量。 A: 脂肪酸 B: 不饱和脂肪酸 C: 脂肪酸甘油酸酯 D: 甘油酸酯
- 通过测定食物中单个（）的含量可获得总脂肪的含量。 A: 甘油酸酯 B: 脂肪酸 C: 脂肪酸甘油酸酯 D: 不饱和脂肪酸
- 【单选题】脂肪酸占脂肪百分比的公式() A. 食物脂肪酸含量/食物总脂肪含量×100% B. 食物中甘油三酯含量/食物中总脂肪含量×100% C. 食物脂肪酸含量/食物中总甘油三酯含量×100% D. 食物中甘油三酯含量/食物中总甘油三酯含量×100%
- 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。 A: 罗紫-哥特里法 B: 索氏提取法 C: 酸水解法 D: 碱性乙醚法
- 高脂肪食物和胆固醇含量的关系是（）。 A: 脂肪和胆固醇同在 B: 高脂肪的食物是动物性的 C: 含脂肪高可能胆固醇也高 D: 胆固醇是脂肪的一种