炒按技法可分为：（）
A: 煸炒，滑炒，软炒
B: 清炒，爆炒，水炒
C: 清炒，煸炒，熟炒
D: 生炒和熟炒
A: 煸炒，滑炒，软炒
B: 清炒，爆炒，水炒
C: 清炒，煸炒，熟炒
D: 生炒和熟炒
A
举一反三
内容
- 0
属于川菜烹饪特色烹调方法的是______。 A: 煸炒 B: 爆炒 C: 滑炒 D: 清炒
- 1
炒酸辣肥肠属于什么炒成菜？ A: 清炒 B: 滑炒 C: 熟炒 D: 干炒
- 2
制作回锅肉的烹调方法是（）。 A: 滑炒 B: 熟炒 C: 清炒 D: 软炒
- 3
炒制法按油温和油量划分，可分为（）。 A: 滑炒 B: 爆炒 C: 煸炒 D: 以上都是
- 4
炒韭黄、炒豆苗是用（） A: 清炒法 B: 滑炒法 C: 生炒法 D: 爆炒法