西餐的汤菜种类繁多，主要分清汤、浓汤、蔬菜汤等，汤菜应和整套菜品相搭配。（ ）
举一反三
- （）起源于法国。 A: 奶油汤 B: 牛尾浓汤 C: 红菜汤 D: 蔬菜丝清汤
- 西餐中的汤菜大体可分为（）、菜蓉汤类、冷汤类、清汤类、蔬菜汤类等。 A: 基础汤类 B: 番茄汤类 C: 奶油汤类 D: 肉汤类
- 西餐的四种汤正确的是 A: 清汤 蔬菜汤 奶油汤 冷汤 B: 奶汤 清汤 热汤 冷汤 C: 素汤 海鲜汤 蔬菜汤 奶油汤 D: 蔬菜汤 冷汤 素汤 海鲜汤
- （）起源于法国。 A: A奶油汤 B: B牛尾浓汤 C: C红菜汤 D: D蔬菜丝清汤
- 现代的西餐基础汤被简化分为三大类____________。 A: 白色基础汤、褐色基础汤、海鲜基础汤 B: 牛肉汤、羊肉汤、鸡肉汤 C: 清汤、蔬菜汤、冷汤 D: 高汤、鲜汤、浓汤