制成后未经发酵成熟的产品称为天然干酪；经长时间发酵成熟而制成的产品称为融化干酪。（ ）
举一反三
- 经长时间发酵成熟而制成的奶酪称为新鲜奶酪
- 干酪制成后不经发酵成熟所制得的产品称为（），它是一种生产后短时间内消费的干酪。 A: 奶酪 B: 芝士 C: 新鲜干酪 D: 起司
- 以天然干酪为原料，经过再粉碎、加热调制而制成的产品称为（）。
- 再制干酪用一种不同成熟时期或一种以上的天然干酪，添加食品卫生标准所允许的添加剂(或不加添加剂)，经粉碎、混合、加热融化、乳化后而制成的产品，乳固体含量在40％以上。
- （）是指用一种或一种以上的天然干酪或融化干酪，添加食品卫生标准所规定的添加物(或不加添加剂)，经粉碎、混合、加热融化而制成的产品，产品中干酪的质量需占干酪食品总质量的50%以上。 A: 新鲜干酪 B: 再制干酪 C: 天然干酪 D: 干酪食品