关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 智慧职教: 8、乳的脂肪中，由于油酸含量高，此时制成的奶油较软，若油酸含量低则制成的奶油较硬。（ ） 智慧职教: 8、乳的脂肪中，由于油酸含量高，此时制成的奶油较软，若油酸含量低则制成的奶油较硬。（ ） 答案： 查看 举一反三 乳脂肪中的油酸含量高，制成的奶油比较硬。 不同品种乳牛产生的牛乳油酸含量不同，牛乳油酸含量越高，乳脂肪制成的奶油越软。 不同品种乳牛产生的牛乳油酸含量不同，牛乳油酸含量越高，乳脂肪制成的奶油越软。 A: 正确 B: 错误 重制奶油是用质量较好的奶油或稀奶油进一步加工制成的水分含量低，不含蛋白质的奶油。 冬季稀奶油加工成的奶油比较硬的原因是（ ） A: 水分含量高 B: 水分含量低 C: 乳脂熔点低 D: 乳脂熔点高
