关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-11 在麻辣味型的菜肴中，能起“味厚”作用的调料是( ) A: 花椒 B: 辣椒 C: 醋 D: 糖 在麻辣味型的菜肴中，能起“味厚”作用的调料是( )A: 花椒B: 辣椒C: 醋D: 糖 答案： 查看 举一反三 能形成菜肴麻辣味的物质是（）。 A: 辣椒 B: 胡椒 C: 花椒 D: 芥末 能形成菜肴麻辣味的物质是（）。 A: A辣椒 B: B胡椒 C: C花椒 D: D芥末 以盐为主要调料，掺入各种香辛调料混合而成的味型是( ) A: 麻辣味型 B: 酸辣味型 C: 甜酸味型 D: 咸香味型 胡椒粉在烹调的作用主要是解腥，也用于提供香辣味，做醋椒味，酸辣味菜肴。（) 醋椒鳜鱼属于酸辣味型中的醋椒味，酸辣海参属于酸辣味型的______。 A: 泡椒味 B: 醋椒味 C: 酱椒味 D: 酸椒味
