关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-11 焦糖汁的调制是由（）的性质决定，加热转化成黄色物质，产生令人悦目的色泽与风味。 A: 糖 B: 温度 C: 水 D: 熬糖锅 焦糖汁的调制是由（）的性质决定，加热转化成黄色物质，产生令人悦目的色泽与风味。A: 糖B: 温度C: 水D: 熬糖锅 答案： 查看 举一反三 焦糖汁的调制是由（）的性质决定，加热转化成黄色物质，产生令人悦目的色泽与风味。 A: A糖 B: B温度 C: C水 D: D熬糖锅 ()调制焦糖汁时，把产生的焦糖控制在一定温度内，可产生令人悦目的色泽与风味。 焦糖的调制是由糖的性质决定的，糖对热有敏感性。 调制焦糖汁熬糖时不宜使用（）锅。 A: 铁 B: 铝 C: 不锈钢 D: 砂 糖对热有敏感性，当糖加热到以上的温度时，会形成多分子聚合物，并转化成焦糖（） A: 140℃ B: 160℃ C: 180℃ D: 200℃
