菜点的创新技巧手法主要包括原料使用上兼容出新采用新的调味找法运用新的组合（）
A: 采用新原料
B: 借鉴新技术
C: 使用新的加工手法
D: 引用外来成果
A: 采用新原料
B: 借鉴新技术
C: 使用新的加工手法
D: 引用外来成果
举一反三
- 使用新的加工方法主要是指用新的（）改变菜品的成形效果，使菜品在形式上日趋精致完善的一种创新手法。 A: 组合方法 B: 调味方法 C: 加工工艺 D: 组配工艺
- 新原料是指新开发（）的可食性原料，或者过去未曾采用过的可食性原料。 A: 新引进 B: 新栽培 C: 新借鉴 D: 新成果
- 下列哪一项不是调查报告新颖性的体现（） A: 引用新的事实 B: 提出新的观点 C: 形成新的结论 D: 采用新的写作手法
- 下列哪一项不是调查报告新颖性的体现（） A: A引用新的事实 B: B提出新的观点 C: C形成新的结论 D: D采用新的写作手法
- “鱼香鳗鱼球”的菜式创新设计，首先体现出的是（）。 A: 技法新组合 B: 古今文化新组合 C: 盛器新组合 D: 原料新组合