物性学
食品物性学是以食品（包括食品原料）为研究对象，研究其物理性质的一门科学。
举一反三
内容
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食品污染可分为（） A: 生物性、物理性、放射性 B: 生物性、化学性、放射性 C: 生物性、有机性、化学性 D: 有机性、物理性、化学性 E: 生物性、有机性、放射性
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异物性
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食品污染可包括（）。 A: 有机性、物理性、化学性 B: 生物性、物理性、放射性 C: 生物性、有机性、化学性 D: 生物性、化学性、放射性 E: 生物性、有机性、放射性
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什么是生物性危害？列举三种不同类型的生物性危害？针对每种生物性危害，列举其极易污染的两种食品？针对每种生物性危害，阐述2个预防措施？
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下列各项中属于物性参数的是（）。A.气膜吸收系数B.分子扩散系数C.对流扩散系数D.吸收因素 A: 气膜吸收系数不是物性参数 B: 分子扩散系数是物性参数 C: 对流扩散系数不是物性参数 D: 吸收因素不是物性参数