关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-14 产生香味的物质是______。 A: 醇类 B: 氨基酸类 C: 酯类 D: 有机酸类 E: 核苷酸类 产生香味的物质是______。A: 醇类B: 氨基酸类C: 酯类D: 有机酸类E: 核苷酸类 答案： 查看 举一反三 不是鲜味物质的主要来源。 A: 氨基酸类 B: 核苷酸类 C: 有机酸类 D: 蛋白质类 能够形成甜味的主要物质是（）。 A: 琥珀酸 B: 核苷酸类物质 C: 多元醇类物质 D: 酯类物质 下列对异养微生物利用有机碳源的次序正确的是 A: 脂类>有机酸类>糖类>醇类 B: 脂类>有机酸类>醇类>糖类 C: 糖类>醇类>有机酸类>脂类 D: 糖类>脂类>有机酸类>醇类 鲜味剂按化学成分可以分成（ ）。 A: 氨基酸类鲜味剂 B: 核苷酸类鲜味剂 C: 有机酸类鲜味剂 D: 复合鲜味剂 酒含有呈现香味的酯类、醇类、酸类、酚类、羰基化合物等。
