浓缩收胶时起消泡作用的是（）
A: 豆油
B: 黄酒
C: 明矾
D: 明胶
E: 冰糖
A: 豆油
B: 黄酒
C: 明矾
D: 明胶
E: 冰糖
举一反三
- 制备胶剂时加入可以沉淀胶液中的泥沙的是（） A: 豆油 B: 黄酒 C: 明矾 D: 明胶 E: 冰糖
- 可降低胶块黏度，便于切胶且在浓缩收胶时，可促进锅内气泡的逸散，起消泡的作用的胶剂辅料是（）。 A: 油类 B: 冰糖 C: 酒类 D: 明矾 E: 姜汁
- 胶剂常用的辅料有（） A: 明矾 B: 黄酒或白酒 C: 花生油、麻油、豆油 D: 白蜡 E: 冰糖
- 胶剂制备过程中，关于浓缩收胶的叙述错误的是（） A: 目的是除去大部分水 B: 目的是进一步除去杂质 C: 在收胶时加入黄酒 D: 在收胶时加入豆油 E: 在收胶时加入明矾
- 关于浓缩收胶的叙述错误的是() A: 该步骤的目的是除去大部分水 B: 该步骤的目的是进一步除去杂质 C: 在收胶时加入黄酒 D: 在收胶时加入豆油 E: 在收胶时加入明矾