下列关于酱油中氨基酸态氮指标说法正确的是（）。
A: 氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量
B: 国家标准中规定酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.2g/100mL
C: 酱油中氨基酸有18种，其中占的比例最多的两种氨基酸是谷氨酸和天冬氨酸
D: 氨基酸态氮指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好
A: 氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量
B: 国家标准中规定酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.2g/100mL
C: 酱油中氨基酸有18种，其中占的比例最多的两种氨基酸是谷氨酸和天冬氨酸
D: 氨基酸态氮指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好
A,C,D
举一反三
内容
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以下对氨基酸态氮含量的描述错误的是（） A: 氨基酸氮含量＞=1.0的酱油属于特级酱油 B: B C: 氨基酸态氮含量和产品的鲜度成正比 D: C E: 氨基酸态氮含量代表了酱油发酵时间长短G．DH．氨基酸态氮含量是判断酱油是否值得购买的唯一标准
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国标中酱油氨基酸态氮含量要求不低于（）g/100mL。
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中国大学MOOC: 酱油的产品质量，通过氨基酸态氮含量来进行分类，当氨基酸态氮含量为（ ）g/100mL时，产品达到特级酱油标准。
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酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于（）。 A: 0.2g/100mL B: 0.3g/100mL C: 0.4g/100mL D: 0.5g/100mL
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国家标准规定，酱油中氨基酸态氮的含量应大于或等于0.4mg/100mL。