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  • 2022-06-09
    挂霜菜的特点之一是表面形成()。
    A: 白色糖霜
    B: 色泽金黄
    C: 色泽金红
    D: 明亮晶莹
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    举一反三

    • ()菜具有表面形成白色糖霜,质感松脆,口味甜香的特点。 A: 拔丝 B: 琉璃 C: 蜜汁 D: 挂霜
    • ()菜具有表面形成白色糖霜,质感松脆,口味甜香的特点。 A: A拔丝 B: B琉璃 C: C蜜汁 D: D挂霜
    • 西湖醋鱼具有(),水汁红而明亮,口味酸甜有度的特点。 A: 质地软嫩 B: 色泽金红 C: 肉质鲜嫩 D: 色泽鲜艳
    • 西湖醋鱼具有(),水汁红而明亮,口味酸甜有度的特点。 A: 质地软嫩 B: 色泽金红 C: 肉质鲜嫩 D: 色泽鲜艳
    • 干炸菜的主要成品特点是:()、无汤无汁、外焦里嫩、干香味醇、配味碟。 A: 色泽金黄 B: 色泽深红 C: 色泽黄红 D: 色泽银白

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