关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-10 食品中，若脂类发生水解，不会影响 的属性。 A: 颜色 B: 风味 C: 质构 D: 营养价值 食品中，若脂类发生水解，不会影响 的属性。A: 颜色B: 风味C: 质构D: 营养价值 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 食品中，若脂类发生水解，不会影响 的属性。 食品的持水能力消失会导致食品的 发生变化。 A: 颜色 B: 质构 C: 风味 D: 营养价值 食品加工与贮藏中对其品质和安全性的不良影响有( )。 A: 质构变化 B: 风味变化 C: 颜色变化 D: 营养价值变化 【判断题】食品的品质(质量)属性包括质地、风味、颜色、营养价值、安全性 脂酶会使得食品中的脂肪发生水解，产生不好的风味。
