食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（）。
A: 添加防腐剂
B: 添加保鲜剂
C: 进行烟薰或腌制
D: 酶法保鲜
A: 添加防腐剂
B: 添加保鲜剂
C: 进行烟薰或腌制
D: 酶法保鲜
D
举一反三
内容
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“将天然植物茶叶中的茶多酚作为食品防腐剂”课题提取合理的关键词是： A: 天然植物、茶叶、茶多酚、食品、防腐剂 B: 茶多酚、防腐剂、食品 C: 茶多酚、防腐、保鲜、食品 D: 茶叶、茶多酚、食品
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关于被膜剂，下列说法正确的是： A: 被膜剂在食品加工和保鲜过程中，具有保水、防潮、防腐、抗氧化、上光、脱模等作用。 B: 被膜剂中添加防腐剂、抗氧化剂和乳化剂等成分，制成复配型被膜剂，还有抑制或杀灭微生物、抗氧化等保鲜效果。 C: 需脱模的食品加工中使用被膜剂，不仅可保持产品完整的形状、花纹等，还可保证生产的正常进行，提高生产效率。 D: 虫胶涂于水果表面有防潮、美观、抑制水分蒸发、调节果实呼吸、阻止细菌入侵，起保鲜作用。
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下列属于物理法进行食品防腐保鲜的为:( )。 A: 添加山梨酸钾 B: 低温保藏 C: 添加苯甲酸钠 D: 盐藏
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我国的食品添加剂定义为：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的...础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
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食品惨伪，如给腐竹、粉丝、米粉、面粉等食品中不法分子要添加吊白块，其主要目的是（ ）。 A: 延长保质期 B: 保鲜，增加蛋白质，降低成本 C: 增筋，改善品质、增加销售量 D: 增白、保鲜、增加口感、防腐