黄油软化到什么程度才容易打发？（）
A: 用手指可以很轻松戳出一个洞，这样的黄油就软化好了。
B: 黄油应体积膨胀，表面呈羽毛状，颜色泛白。
C: 使用热水来软化黃油，呈现液态的黄油最适合打发。
D: 黄油硬度很大时，最适合打发。
A: 用手指可以很轻松戳出一个洞，这样的黄油就软化好了。
B: 黄油应体积膨胀，表面呈羽毛状，颜色泛白。
C: 使用热水来软化黃油，呈现液态的黄油最适合打发。
D: 黄油硬度很大时，最适合打发。
A
举一反三
内容
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黄油软化过头，变成液态，还能够打发使用 A: 正确 B: 错误
- 1
下列关于黄油打发的说法,不正确的是( ) A: 搅打时拌入的空气,都在面糊的油脂成分内 B: 制作黄油曲奇时,黄油应打至全发 C: 黄油打发之前应充分软化 D: 靠化学膨胀剂膨发的饼干产品,组织孔洞不规则,颗粒比较粗糙
- 2
酥松曲奇不需要过度打发黄油，只需要黄油和糖、盐、蛋黄混合均匀即可
- 3
黄油一般在（）条件下软化
- 4
没有软化的黄油，不影响产品制作