关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-12 盐具有（），能改进面团中面筋的物理性质，增强面团筋力。 A: 渗透性 B: 易溶性 C: 可塑性 D: 防腐性 盐具有（），能改进面团中面筋的物理性质，增强面团筋力。A: 渗透性B: 易溶性C: 可塑性D: 防腐性 答案： 查看 举一反三 （）可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。 A: 糖 B: 水 C: 盐 D: 酵母 （）可以增加面团中面筋的密度，增强弹性，提高面筋的筋力。 A: A糖 B: B水 C: C盐 D: D酵母 使面团筋性降低是利用了糖的（） A: 易溶性 B: 渗透性 C: 结晶性 D: 焦化褐变反应 生产面包时，（ ）可增强面筋筋力、提高面团弹性 冷水面团中加入适量的糖是为了增强面团的筋力,使面团富有弹性、韧性和延伸性。、
