关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-14 根据物料中心温度通过冰结晶最大生成带所需的时间，可将果蔬冻结速度分为（ ）冻结、（ ）冻结和（ ）冻结。 根据物料中心温度通过冰结晶最大生成带所需的时间，可将果蔬冻结速度分为（ ）冻结、（ ）冻结和（ ）冻结。 答案： 查看 举一反三 以果蔬中心温度通过冰结晶最大生成带所需要的时间分为超快速冻结、（）和（）。 【填空题】食品中()水分发生冻结而形成冰结晶的温度范围称为冰结晶最大生成带 一般果蔬进行冻结时要保证其中心温度降到 以下并在冻结后保存在这 个温度下 果蔬速冻的冻结温度一般 速冻果蔬的包装不论是冻结前还是冻结后，都是为了实现如下目的（ ）。 A: 防止在冻结和冻藏过程中果蔬的冰结晶升华。 B: 隔绝空气，防止果蔬氧化变色、变味及维生素损失 C: 防止微生物污染果蔬 D: 便于果蔬销售及流通
