微波杀菌技术可对多种食品进行杀菌处理,可达到保色、保香、保味的效果。
正确
举一反三
内容
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试从β-环状糊精的结构特征说明它在食品中为何具有保色、保香的功能？
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下列杀菌技术中属于冷杀菌技术的是（） A: 超高压技术 B: 微波杀菌技术 C: 巴氏杀菌技术 D: 欧姆杀菌技术 E: 超高温杀菌
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新型热杀菌技术有_______。 A: 欧姆杀菌 B: 微波杀菌 C: 超高压杀菌 D: 辐照杀菌
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不属于新型杀菌技术的是—— A: 欧姆杀菌 B: 微波杀菌 C: 高压杀菌 D: 加热杀菌
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食品的高温灭菌方法有(巴氏杀菌法)、高温杀菌法、超高温杀菌法和(微波加热法)。