当食品中的水分活度值为0.40左右时，下面哪种情形一般不会发生？
A: 微生物繁殖速度较快
B: 脂质氧化速率会增大
C: 在高温加工过程中多数食品会发生美拉德反应
D: 酶促反应速率高于水分活度值为0.25下的反应速率
A: 微生物繁殖速度较快
B: 脂质氧化速率会增大
C: 在高温加工过程中多数食品会发生美拉德反应
D: 酶促反应速率高于水分活度值为0.25下的反应速率
举一反三
- 当食品中的水分活度值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？（） A: 脂质氧化速率会增大 B: 多数食品会发生美拉德反应 C: 微生物能有效快速繁殖 D: 酶促反应速率高于水分活度值为0.25下的反应速率
- 当食品中的水分活度值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？（） A: 脂质氧化速率会增大 B: 微生物能有效繁殖 C: 多数食品会发生美拉德反应 D: 酶促反应速率高于水分活度值为0.25下的反应速率
- 当食品中的水分活度值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？（） A: 脂质氧化速率会增大 B: 多数食品会发生美拉德反应 C: 微生物能有效快速繁殖 D: 酶促反应速率高于水分活度值为0.25下的反应速率
- 当食品中的水分活度值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？（） A: 脂质氧化速率会增大 B: 微生物能有效繁殖 C: 多数食品会发生美拉德反应 D: 酶促反应速率高于水分活度值为0.25下的反应速率
- 当食品中的水分活度值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？（） A: 脂质氧化速率会增大 B: 微生物能有效繁殖 C: 多数食品会发生美拉德反应 D: 酶促反应速率高于水分活度值为0.25下的反应速率