调制新卤水时，可将香料逐次放入卤锅中。
错
举一反三
内容
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卤制法工艺是先调制好,再放入原料卤制
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关于卤法，（）的说法是错误的。 A: 粤菜的卤水分红卤水和白卤水两种 B: 卤水分一般卤水、精卤水和潮州卤水三种 C: 加热时间较长，火力较弱 D: 卤水是用浸制方式加热
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卤水拼盘的出品投量标准是卤豆腐75克，卤鹅翅125克，卤大花生米175克，卤狮头鹅114克，卤猪耳100克。卤水150克，点缀一根香菜出品。
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（）的调制方法，是将糖放入厚底锅中，加入适量的水用上火熬制。
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泡菜卤水最好用（ ）调制。