广州人注重火候，根据食材的不同，火候有哪些分类？
猛火、中火、慢火和微火。
举一反三
内容
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青毛茶的汤色与火候有一定关系，火候轻一些则汤色（），火候足一些则汤色（）。
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煎药的火候有____、____之分。
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智慧职教: 英式菜善于运用火候，不同菜火候要求各异，此点与我国烹饪风格相似。
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下列关于火候的说法，错误的是( ) A: 火候是食物成熟的度的一种表示 B: 季节的变化会对火候产生影响 C: 火候与传热介质的种类无关 D: 温度与时间是影响火候的关键因素
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制作铁扒类菜肴要把原料扒上焦纹，并达到（）。 A: 完全成熟的火候 B: 客人要求的火候 C: 基本成熟的火候 D: 1/2成熟的火候